Kantarelljakt!

Första svängen i skogen resulterade i dessa hinkar, sen var det dags för kaffepaus i bilen. Andra svängen vart lika mycket!

Ni som varit med ett tag vet att jag var på kantarelljakt i skogen i Borås och hitta en (!). Denna gång hade jag inside information om vart de var placerade.

Först ut var det att åka direkt efter jobbet, halvt som halvt smita och sen bli bjuden på mat och där bjöds det på det enkla och det goda, lax med creme fraiche smak och potatis med grönsaker på sidan. Så enkelt och gott och jag förstår inte varför folk envisas med att äta skräpmat när det är så gott och så enkelt.

Jag skulle ljuga om säger att jag fick jobba för det, för det var bara att sätta sig ner och plocka och snälla skogsnissen pekade ut vart de låg.

De Sörmländska skogarna besitter verkligen skogens guld och jag fick ta med mig nästan allt hem och med min papperskasse ställde jag mig på vågen hemma och det visade 4,6kg. Jag höll på flera timmar med att rensa och förvälla.

Men nu sitter jag här med alldeles supergod kantarellsoppa!

Recept
Soppa med kantarell och lax!
2 burkar kokosmjölk (hade lättkokoshemma, icas egna, kommer inte köpa den igen, var rätt blaskig)
1 burk hela tomater
1 lök
1 vitlök
1 fänkål
2 lagerblad
4 st laxfilé
2 nävar frysta, upptinade kantareller
Salt&Peppar, lite dragon och två skvättar hummerfond.

Låt vitlöken och löken svettas i kastrullen, tillsätt kokosmjölk och fänkål, tomaten lagerblad och koka upp och tillsätt laxfilé och kantareller, krydda!

Smarrens!